Leírás
Sovány, kevésbé márványozott húsrész, ezért ha sütni szeretnénk érdemes a kedvenc nedves pácunkban egy éjszakát hűtőben pácolni. Ezt követően a szobahőmérsékletű húst süssük sütőben, vagy szabályozható grillen 230 ℃-on 15 percig, majd csökkentsük a hőfokot 150-160 ℃-ra és süssük további 1-1/4 órát, míg a maghőmérséklete eléri az 55 ℃-ot. Míg sül a hús sem kell éheznünk. Pácolás előtt vágjunk le egy darabot a keskenyebb végéből, ledarálva tökéletes előétel, tatárbeefsteak készíthető belőle.
Az M-es méretű egész hús súlya 2,1-2,5 kg közötti.
Itt ellenőrízheted kiszállítási útvonalainkat és naptárunkat >>
Hogy miért fagyasztjuk és hogyan? Nézd meg a lap alján a fagyasztott steak kisokosban>>
A Hortobágy Angus elvei szerint marháinkat szabadon, stresszmentes körülmények között tartjuk a Hortobágyi Nemzeti Park területén, szálas takarmányon. A hizlaldában állataink kizárólag GMO mentes tápot kapnak és mindennemű hormonkezelést, káros beavatkozást elutasítunk. A marhákat a kíméletes tartás és a húsminőségi szempontokat szem előtt tartva stresszmentes körülmények között tartjuk és vágjuk . Az állataink általában 20-22 hónapos kor előtt nem kerülnek levágásra, így biztosítjuk a megfelelő érettséget a sok vizet tartalmazó - ma sok helyen megszokott - korai vágások eredményével szemben.
Húsaink saját magunk által megrendelt laborvizsgálatok által bizonyítottan kiemelkedően magas A, D és B6, B12 vitamin, magnézium, cink, vas és kálium tartalommal bírnak.
Fagyasztott steakek - kisokos
Miért fagyasztunk le sok steak-et vagy hamburgert, és miért bízhatsz benne?
- Mert az ún. fagyasztó-sokkolással hirtelen hűtjük le a húst
- Mert a gyors fagyasztás során a vörös hús izomrostjai picit megtörnek, és ezáltal puhul a hús
- Mert a legjobb éttermekben is sok séf használ előszeretettel sokkolással fagyasztott minőségi steaket
- Mert lassú (hűtőben történő) kiengedés során a hús nem ereszt vizet, nem sérül és minőségben, küllemben, ízben nem mutat különbséget
- Mert a fagyasztás ugyanúgy a szokásos nedves érlelést követően történik
- Mert ezzel akár 1 éven túl is eltarthatóvá válik a termék, és így nem okoz problémát sem éttermi készletezésben, sem otthon
- Mert ha mi megfelelően, sokkolva fagyasztjuk és Te odafigyelsz a kiengedésre, akkor a minőségi vörös hús mindig ott lehet igény szerint az asztalodon
Egyre többen választják magánszemélyként és éttermeknél is a fagyasztott termékeinket. Tudd, ha Nálunk rendelsz, akkor a fentiek szerinti, tőlünk megszokott minőséget kapsz.
