Leírás
A T-bone steakben lévő T-alakú csont egyik oldalán a hátszín található, amely egy sovány, de mégis zamatos húsrész, enyhe zsírréteggel a szélén. Ez adja a steak robosztusabb, karakteresebb ízét. A csont másik oldalán a szaftos, vajpuha állagú bélszín helyezkedik el, amely kevésbé markáns ízvilágú. A T-bone steak a Porterhouse steak "kistestvére", főként méretében és a bélszín kisebb arányában különbözik. A benne lévő csont megakadályozza, hogy a hús sütés közben összeugorjon, és ízt is kölcsönöz a steaknek.
A GMO mentes Angus marháinkból származó T-bone steak ideális választás azoknak, akik egyszerre szeretnék élvezni a bélszín puhaságát és a hátszín karakteresebb ízét. A kettő kombinációja izgalmas textúrát és gazdag ízélményt kínál. Vákuumcsomagolásban, sokkolással fagyasztva szállítjuk.
Hogy miért fagyasztjuk és hogyan? Nézd meg a lap alján a fagyasztott steak kisokosban>>
A Hortobágy Angus elvei szerint marháinkat szabadon, stresszmentes körülmények között tartjuk a Hortobágyi Nemzeti Park területén, szálas takarmányon. A hizlaldában állataink kizárólag GMO mentes tápot kapnak és mindennemű hormonkezelést, káros beavatkozást elutasítunk. A marhákat a kíméletes tartás és a húsminőségi szempontokat szem előtt tartva stresszmentes körülmények között tartjuk és vágjuk . Az állataink általában 20-22 hónapos kor előtt nem kerülnek levágásra, így biztosítjuk a megfelelő érettséget a sok vizet tartalmazó - ma sok helyen megszokott - korai vágások eredményével szemben. Húsaink saját magunk által megrendelt laborvizsgálatok által bizonyítottan kiemelkedően magas A, D és B6, B12 vitamin, magnézium, cink, vas és kálium tartalommal bírnak.
Fagyasztott steakek - kisokos
Miért fagyasztunk le sok steak-et vagy hamburgert, és miért bízhatsz benne?
- Mert az ún. fagyasztó-sokkolással hirtelen hűtjük le a húst
- Mert a gyors fagyasztás során a vörös hús izomrostjai picit megtörnek, és ezáltal puhul a hús
- Mert a legjobb éttermekben is sok séf használ előszeretettel sokkolással fagyasztott minőségi steaket
- Mert lassú (hűtőben történő) kiengedés során a hús nem ereszt vizet, nem sérül és minőségben, küllemben, ízben nem mutat különbséget
- Mert a fagyasztás ugyanúgy a szokásos nedves érlelést követően történik
- Mert ezzel akár 1 éven túl is eltarthatóvá válik a termék, és így nem okoz problémát sem éttermi készletezésben, sem otthon
- Mert ha mi megfelelően, sokkolva fagyasztjuk és Te odafigyelsz a kiengedésre, akkor a minőségi vörös hús mindig ott lehet igény szerint az asztalodon
Egyre többen választják magánszemélyként és éttermeknél is a fagyasztott termékeinket. Tudd, ha Nálunk rendelsz, akkor a fentiek szerinti, tőlünk megszokott minőséget kapsz.
